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本書詳細(xì)介紹了我國(guó)特種畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)與加工廠的設(shè)計(jì)、特種畜禽體形外貌識(shí)別、特種畜禽飼養(yǎng)管理關(guān)鍵技術(shù)、特種畜禽日糧配制、特種畜禽疾病防治技術(shù)、特種畜禽生產(chǎn)性能測(cè)定、特種畜禽產(chǎn)品加工、特種畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理、特種畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)記錄圖表的認(rèn)識(shí)與使用、特種畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制和現(xiàn)代化特種畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)等內(nèi)容,根據(jù)特種畜禽生產(chǎn)的實(shí)際特點(diǎn),穿插圖片與表格編寫而成,具有形象直觀、易學(xué)易懂的特點(diǎn)。
本書適合廣大特種畜禽養(yǎng)殖戶及技術(shù)人員使用,也可作為特種畜禽養(yǎng)殖教學(xué)及生產(chǎn)實(shí)習(xí)的指導(dǎo)用書。

*全書11章，全面介紹收錄于《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄》的15種特種畜禽,包括梅花鹿、馬鹿、馴鹿、水貂(非食用)、銀狐(非食用)、北極狐(非食用)、貉(非食用)、火雞、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、鴕鳥、鴯鹋、綠頭鴨、番鴨等，內(nèi)容豐富；
*內(nèi)容根據(jù)特種畜禽生產(chǎn)的實(shí)際特點(diǎn),穿插圖片與表格編寫而成,形象直觀、易學(xué)易懂；
*本書得到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所梅花鹿保種場(chǎng)、長(zhǎng)春市雙陽(yáng)區(qū)博文鹿業(yè)良種繁育有限公司、上海欣灝珍禽育種有限公司等專業(yè)科研院所、養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)的支持，內(nèi)容專業(yè)；
*本書適合廣大特種畜禽養(yǎng)殖戶及技術(shù)人員使用,也可作為特種畜禽養(yǎng)殖教學(xué)及生產(chǎn)實(shí)習(xí)的指導(dǎo)用書。

前言
特種畜禽是指除豬、牛、羊、駝、馬、驢、兔、雞、鴨、鵝、鵪鶉、肉鴿、蜜蜂等傳統(tǒng)畜禽以外的、飼養(yǎng)規(guī)模大、分布相對(duì)廣、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的家養(yǎng)動(dòng)物。2020年我國(guó)頒布的《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄》將梅花鹿、馬鹿、馴鹿、羊駝、火雞、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、鴕鳥、鴯鹋、番鴨、綠頭鴨、水貂(非食用)、銀狐(非食用)、北極狐(非食用)、貉(非食用)16種特種畜禽劃歸為家養(yǎng)動(dòng)物,按照《中華人民共和國(guó)畜牧法》管理。為了順應(yīng)政策,滿足人們對(duì)特種畜禽領(lǐng)域生產(chǎn)指導(dǎo)的需求,編寫了本書。
本書共11章,主要介紹收錄于《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄》的15種特種畜禽,包括梅花鹿、馬鹿、馴鹿、水貂(非食用)、銀狐(非食用)、北極狐(非食用)、貉(非食用)、火雞、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、鴕鳥、鴯鹋、綠頭鴨、番鴨,其中梅花鹿、馬鹿、馴鹿歸為鹿類動(dòng)物,水貂、銀狐、北極狐、貉歸為毛皮動(dòng)物,其余為特禽。目前,羊駝在國(guó)內(nèi)主要飼養(yǎng)于動(dòng)物園或觀賞園等,以觀賞娛樂(lè)為主,其系統(tǒng)化的生產(chǎn)過(guò)程還有待進(jìn)一步規(guī)范,所以本書未介紹羊駝的相關(guān)內(nèi)容。鹿類動(dòng)物部分由劉匯濤、張然然、王洪亮、曹新燕和劉華淼編寫,毛皮動(dòng)物部分由任二軍、劉宗岳、楊童奧、李偉、李鑫、劉潔、劉進(jìn)軍、宋興超、吳學(xué)壯編寫,特禽部分由吳瓊、涂劍鋒、劉春盛和林香燕編寫,本書特種畜禽疾病防治技術(shù)部分由曹翀編寫,在編寫過(guò)程中衛(wèi)功慶給予了數(shù)據(jù)方面的支持。因特禽與家禽的主要傳染病、飼料原料和加工等相似,本書不再贅述。本書堅(jiān)持內(nèi)容的實(shí)用性,適合廣大特種畜禽養(yǎng)殖戶及技術(shù)人員使用,也可作為特種畜禽養(yǎng)殖教學(xué)及生產(chǎn)實(shí)習(xí)的指導(dǎo)用書。
需要特別說(shuō)明的是,本書所用藥物及其使用劑量?jī)H供讀者參考,不可照搬。在生產(chǎn)實(shí)際中,所用藥物學(xué)名、常用名和實(shí)際商品名稱有差異,藥物濃度也有所不同,建議讀者在使用每一種藥物之前,參閱廠家提供的產(chǎn)品說(shuō)明以確認(rèn)藥物用量、用藥方法、用藥時(shí)間及禁忌等。購(gòu)買獸藥時(shí),執(zhí)業(yè)獸醫(yī)有責(zé)任根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和對(duì)患病動(dòng)物的了解,決定藥物用量及選擇有效的治療方案。
書中涉及圖片來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所梅花鹿保種場(chǎng)、長(zhǎng)春市雙陽(yáng)區(qū)博文鹿業(yè)良種繁育有限公司、上海欣灝珍禽育種有限公司、大連名威貂業(yè)有限公司、平山縣光亮特種養(yǎng)殖專業(yè)合作社、石家莊市藁城區(qū)華澤畜牧業(yè)發(fā)展有限公司、大連安特種貂繁育有限公司、大連名門種貂有限公司、華斯控股股份有限公司、中國(guó)尚村皮毛交易市場(chǎng)等,在此一并表示感謝。在編寫過(guò)程中,編者參考了眾多專業(yè)書籍和文章以取長(zhǎng)補(bǔ)短,但由于編者水平有限,書中錯(cuò)誤和不妥之處在所難免,衷心希望廣大讀者、有關(guān)專家批評(píng)指正。
編者

吳瓊，2004年于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生畢業(yè)到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所工作，2011年獲得博士學(xué)位，主要從事珍禽資源的收集、整理、保存、評(píng)價(jià)和研究工作，現(xiàn)任職于龍巖學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，副教授。

目錄
前言
第一章特種畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)與加工廠的設(shè)計(jì)
第一節(jié)規(guī)�；箞�(chǎng)的設(shè)計(jì)
一、場(chǎng)址選擇
二、場(chǎng)區(qū)劃分
三、主要建筑布局
第二節(jié)規(guī)�；�(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)計(jì)
一、場(chǎng)址選擇
二、養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃
三、棚舍及籠箱設(shè)計(jì)
第三節(jié)規(guī)�；厍蒺B(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)計(jì)
一、場(chǎng)址選擇
二、場(chǎng)區(qū)布局
三、設(shè)備和用具
第二章特種畜禽體形外貌識(shí)別
第一節(jié)鹿類動(dòng)物體形外貌識(shí)別
一、梅花鹿體形外貌識(shí)別
二、馬鹿體形外貌識(shí)別
三、敖魯古雅馴鹿體形外貌識(shí)別
第二節(jié)毛皮動(dòng)物體形外貌識(shí)別
一、水貂體形外貌識(shí)別
二、狐體形外貌識(shí)別
三、貉體形外貌識(shí)別
第三節(jié)特禽體形外貌識(shí)別
一、雉雞體形外貌識(shí)別
二、火雞體形外貌識(shí)別
三、珍珠雞體形外貌識(shí)別
四、鷓鴣體形外貌識(shí)別
五、鴕鳥體形外貌識(shí)別
六、鴯鹋體形外貌識(shí)別
七、綠頭鴨體形外貌識(shí)別
八、番鴨體形外貌識(shí)別
第三章特種畜禽飼養(yǎng)管理關(guān)鍵技術(shù)
第一節(jié)規(guī)�；箞�(chǎng)的飼養(yǎng)管理關(guān)鍵技術(shù)
一、公鹿飼養(yǎng)管理
二、母鹿飼養(yǎng)管理
三、種鹿飼養(yǎng)管理的其他注意事項(xiàng)
第二節(jié)規(guī)�；�(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)管理關(guān)鍵技術(shù)
一、水貂飼養(yǎng)管理
二、狐飼養(yǎng)管理
三、貉飼養(yǎng)管理
第三節(jié)規(guī)�；厍蒺B(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)管理關(guān)鍵技術(shù)
一、雉雞飼養(yǎng)管理
二、火雞飼養(yǎng)管理
三、珍珠雞飼養(yǎng)管理
四、鷓鴣飼養(yǎng)管理
五、鴕鳥飼養(yǎng)管理
六、鴯鹋飼養(yǎng)管理
七、綠頭鴨飼養(yǎng)管理
八、番鴨飼養(yǎng)管理
第四章特種畜禽日糧配制
第一節(jié)鹿類動(dòng)物日糧配制
一、日糧加工設(shè)備
二、原料種類
三、日糧加工工藝
第二節(jié)毛皮動(dòng)物日糧配制
一、日糧加工及貯存設(shè)備
二、原料種類
第三節(jié)特種畜禽飼料加工和調(diào)制
一、日糧營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定及飼料品質(zhì)鑒定
二、日糧加工工藝
三、飼料的調(diào)制方法
第五章特種畜禽疾病防治技術(shù)
第一節(jié)消毒和消毒劑
一、消毒方法
二、化學(xué)消毒劑的選擇
三、特種畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的消毒
四、消毒劑的使用注意事項(xiàng)
五、常用消毒劑
第二節(jié)疫苗的使用及注意事項(xiàng)
一、疫苗的運(yùn)輸與保存
二、疫苗檢查
三、免疫方法
第三節(jié)鹿類動(dòng)物常見(jiàn)病診斷與治療
第四節(jié)毛皮動(dòng)物常見(jiàn)病診斷與治療
一、水貂常見(jiàn)病
二、狐貉常見(jiàn)病
第五節(jié)特禽常見(jiàn)病診斷與治療
第六章特種畜禽生產(chǎn)性能測(cè)定
第一節(jié)鹿的生產(chǎn)性能測(cè)定
一、體重體尺測(cè)定
二、產(chǎn)茸性能測(cè)定
三、繁殖性能測(cè)定
第二節(jié)毛皮動(dòng)物的生產(chǎn)性能測(cè)定
一、水貂生產(chǎn)性能測(cè)定
二、狐貉生產(chǎn)性能測(cè)定
第三節(jié)特禽的生產(chǎn)性能測(cè)定
一、體重體尺測(cè)定
二、屠宰性能測(cè)定
三、繁殖性能測(cè)定
四、肉蛋品質(zhì)測(cè)定
第七章特種畜禽產(chǎn)品加工
第一節(jié)鹿產(chǎn)品的加工
一、鹿茸的加工
二、其他鹿產(chǎn)品的加工
第二節(jié)毛皮動(dòng)物皮張的初加工
一、水貂皮張的初加工
二、狐皮張的初加工
三、貉皮張的初加工
第三節(jié)特禽產(chǎn)品的加工
一、肉產(chǎn)品加工
二、蛋產(chǎn)品加工
三、其他產(chǎn)品加工
第八章特種畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理
第一節(jié)特種畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物種類和處理方法
一、廢棄物種類
二、廢棄物處理方法
第二節(jié)糞污處理技術(shù)
一、毛皮動(dòng)物糞污處理技術(shù)
二、其他特種畜禽糞污處理技術(shù)
第三節(jié)污水處理技術(shù)
一、物理處理法
二、化學(xué)處理法
三、生物處理法
第四節(jié)病死尸體處理技術(shù)
第九章特種畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)記錄圖表的認(rèn)識(shí)與使用
第一節(jié)鹿場(chǎng)記錄圖表的認(rèn)識(shí)與使用
第二節(jié)毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)記錄圖表的認(rèn)識(shí)與使用
一、貂場(chǎng)記錄圖表的認(rèn)識(shí)與使用
二、狐(貉)場(chǎng)記錄圖表的認(rèn)識(shí)與使用
第三節(jié)特禽養(yǎng)殖場(chǎng)記錄圖表的認(rèn)識(shí)與使用
第十章特種畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制
第一節(jié)鹿場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制
一、繁殖計(jì)劃
二、鹿群周轉(zhuǎn)計(jì)劃
三、鹿茸生產(chǎn)計(jì)劃
四、飼料計(jì)劃
第二節(jié)毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制
一、貂場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制
二、狐場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制
三、貉場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制
第三節(jié)特禽養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制
一、生產(chǎn)計(jì)劃的制訂和實(shí)施
二、安全管理
三、勞動(dòng)管理
四、財(cái)務(wù)管理
第十一章現(xiàn)代化特種畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)
第一節(jié)現(xiàn)代化養(yǎng)鹿場(chǎng)
第二節(jié)現(xiàn)代化毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)
第三節(jié)現(xiàn)代化特禽養(yǎng)殖場(chǎng)
參考文獻(xiàn)