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《涉外餐飲服務》共分為3篇，10個章節，主要內容包括餐飲業概述、餐飲服務概述、餐飲管理概述、餐飲服務技能、中餐服務技能、西餐服務技能、菜單設計技能、餐飲業的發展趨勢、餐飲業的創新之路、中外餐飲文化。
《涉外餐飲服務》覆蓋涉外餐飲的各個部門的服務及基層管理的崗位能力需要，能滿足高職旅游管理和酒店管理專業的餐飲管理與服務課程的教學需求。
《涉外餐飲服務》適用于高職高專和部分本科院校的旅游管理與酒店管理專業，也可作為酒店管理人員的參考用書。