如果您覺得豆子單調、乏味、沒新意，那是您沒有見識到它們的巨大的能量和百變的魔力。打開《豆子，快到碗里來：經典百變的大豆美食》，就是這么簡簡單單的豆子，隨便轉身就能變成美味的飯、菜、粥、飲品，這里有您想不到花樣，教您吃到豆子全部的營養和健康。
甘智榮，中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、多次參與電視臺美食類節目、榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎、榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎、深圳飲食協會名廚委員會專家委員。
從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校烹飪講師，創辦智榮廚藝網，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓班及遠程教學課程。多年來，培養專業人才成果顯著。
Part 1豆類基礎課
烹飪方法 002
廚房竅門介紹 004
解讀豆漿中的八大營養素 008
Part 2豆類這樣吃，展現神奇力量
豆角
肉末蒸干豆角 013
土豆南瓜燉豆角 014
豬肉燉豆角 014
干豆角腐乳蒸肉 015
土豆燉油豆角 016
肉末豆角 016
醬香花菜豆角 017
香烤豆角 018
肉末芽菜煸豆角 018
韭菜花酸豆角炒鴨胗 019
酸豆角炒鴨肉 020
酸豆角炒豬耳 020
雞翅燒豆角 021
柏子仁核桃炒豆角 022
麻香豆角 022
川香豆角 023
豆角煎蛋 024
鴛鴦豆角 024
四季豆
粉蒸四季豆 029
蝦仁四季豆 030
四季豆拌魚腥草 031
四季豆燒排骨 031
椒麻四季豆 032
香烤四季豆 033
醬燜四季豆 033
四季豆燉排骨 034
肉末干煸四季豆 035
魷魚須炒四季豆 035
豆腐四季豆碎米粥 036
魚香茄子燒四季豆 037
欖菜四季豆 037
荷蘭豆
粉蒸荷蘭豆 039
尖椒火腿炒荷蘭豆 040
荷蘭豆炒牛肉 040
臘腸炒荷蘭豆 041
馬蹄炒荷蘭豆 042
荷蘭豆炒彩椒 042
荷蘭豆百合炒墨魚 043
茭白炒荷蘭豆 044
荷蘭豆炒香菇 044
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Part 3百變豆制品，營養更加均衡
豆腐
鐵板豆腐 113
肉末烤豆腐 114
咸蛋黃蒸豆腐 114
尖椒干豆腐 115
貴妃豆腐 116
蒸釀豆腐 116
梅干菜蒸豆腐 117
蟹柳燴豆腐 118
香菇豆腐鯽魚湯 118
干貝茶樹菇蒸豆腐 119
家常豆腐 120
豆腐皮拌牛腱 121
鮮蝦豆腐蒸蛋羹 122
蒸雞肉豆腐 122
魚蓉豆腐 123
咸魚蒸豆腐 124
榨菜肉末蒸豆腐 124
什錦榨菜蒸豆腐 125
香菇豆腐釀黃瓜 126
鹵炸豆腐 126
烤豆腐 127
蝦蓉豆腐泡 128
黑椒豆腐茄子煲 128
臘味家常豆腐 129
姜蔥?豆豉豆腐湯 130
豆腐燒鱸魚 130
干貝香菇蒸豆腐 131
蒸冬瓜釀油豆腐 132
魚頭豆腐湯 132
香辣雞絲豆腐 133
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Part 4豆漿，讓豆類的營養更有力
黑豆
黑豆雪梨大米豆漿 192
黑豆糯米豆漿 193
胡蘿卜黑豆豆漿 194
黑豆玉米須燕麥豆漿 194
姜汁黑豆豆漿 195
黑豆青豆薏米豆漿 196
荷葉小米黑豆豆漿 196
黑豆三香豆漿 197
黑豆紅棗枸杞豆漿 198
黑豆蜜豆漿 198
黑豆核桃豆漿 199
補脾黑豆芝麻豆漿 200
黑豆百合豆漿 200
玫瑰花黑豆活血豆漿 201
黑豆雪梨潤肺豆漿 202
黑豆核桃芝麻豆漿 202
黑豆花生豆漿 203
黑豆豆漿 204
紅棗黑豆豆漿 204
松仁黑豆豆漿 205
香濃黑豆漿 206
黑豆銀耳豆漿 206
黑豆芝麻花生豆漿 207
綠豆
綠豆燕麥豆漿 209
山藥綠豆豆漿 210
黃綠豆綠茶豆漿 210
綠豆黑豆漿 211
綠豆苦瓜豆漿 212
綠豆花生豆漿 212
綠豆紅薯豆漿 213
綠豆芹菜豆漿 214
綠豆紅棗養肝豆漿 214
綠豆南瓜排毒豆漿 215
百合蓮子綠豆漿 216
綠豆豌豆大米豆漿 216
綠豆海帶豆漿 217
小米綠豆漿 218
萵筍綠豆豆漿 218
綠豆紅棗豆漿 219
綠豆薏米豆漿 220
紅棗綠豆豆漿 221
薄荷綠豆豆漿 222
綠豆豆漿 222
綠豆海帶無花果豆漿 223
紅豆
銀耳紅豆紅棗豆漿 224
紅豆黑米豆漿 225
玫瑰紅豆豆漿 226
紅豆紫米補氣豆漿 226
桂圓紅豆豆漿 227
玉米紅豆豆漿 228
紅豆小米豆漿 229
紅豆豆漿 230
百合紅豆大米豆漿 230
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