本書收錄了150余道養生粥，不同人群、不同體質、不同季節、不同疾病，都有對應的保健粥品。不僅教給您烹飪方法，更為您講解粥膳養生之道，指導您如何選材、如何搭配，為自己和家人選擇*的粥品，令您吃得明白、吃得放心！
我們不僅注重保健功效，還在意口感味道，呈現的都是經典的、好喝的、好做的、食材易得的養生粥膳，非常方便在家制作。
一碗香菇菠菜粥，有沒有讓你好吃到香菇？
當你藍瘦時，喝一碗熱氣騰騰的靚粥，暖心又暖胃。
150道養生粥膳，
營養專家20多年經驗積累，
為不同人群、不同體質、不同季節、不同疾病，提供專門有效的保健粥品。
手把手指導您如何選材、如何搭配，為自己和家人煲出一碗滋補好粥！
千百年來，粥一直為國人喜愛并百吃不厭。粥可調節胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易于消化，實在是養生保健的佳品。
粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因為，粥中的淀粉充分地與水分結合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。
晨起食粥一碗，腹空胃虛，谷氣便作，與腸胃相得，最為飲食之妙。既使腸胃得到滋養，又不會增加消化系統的負擔，也不易導致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。寒涼的季節喝粥，當滾燙熱乎的粥從口中流到腹中時，全身無數個毛孔都感到熨帖、暢快淋漓。食粥還可以輔助治療多種疾病，保健養生，使人延年益壽。
本書收錄了一百五十余道養生粥，不同人群、不同體質、不同季節、不同疾病，都有對應的保健粥品。不僅教給您烹飪方法，更為您講解粥膳養生之道，指導您如何選材、如何搭配，為自己和家人選擇最適合的粥品，令您吃得明白、吃得放心！
喝對一碗好粥，呵護全家健康！
李寧
北京協和醫院營養科營養師，協和醫學院副教授。
1988年進入協和營養科工作，從事臨床營養工作近30年。對各類疾病及健康人群的營養咨詢及指導均有豐富經驗。還經常進行大眾健康宣教及科普活動。在多家電臺、電視臺做過科普節目，出版過營養學科普書籍數十本。
一碗好粥，勝似良藥
五谷雜糧，熬出粥的養生精華
營養配料，養生功效瞬間加倍
中藥入粥，藥食兩用可見奇效
熬粥秘訣，一學就會
準備工作不可少
熬粥過程有訣竅
PART 1 經典入門粥，至簡方真味
大米粥--和胃補脾，老幼皆宜
小米粥--補虛增乳，可代參湯
二米粥--補中益氣，便捷之選
玉米面粥--養胃降脂，順滑可口
玉米糝粥--寬腸通便，輕身減肥
薏米粥--利水滲濕，消腫纖體
臘八粥--五味調和百味香
綠豆粥--清熱解暑，夏日佳選
南瓜紫米粥--補血藥谷胭脂米
狀元及第粥--好吃又有好意頭
皮蛋瘦肉粥--出鏡率極高的下火粥
蛋花粥--補益五臟，養陰潤燥
荔灣艇仔粥--荔灣晚唱，艇仔香粥
奶香麥片粥--香濃美味，早餐必備
桂花粥--散寒化痰，除穢悅神
PART 2 補養全家喝對粥
老年人喝對粥，延年益壽百病消
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
番茄山藥粥--補中益氣，延緩衰老
二米紅薯粥--抗癌防衰地中寶
花生豬骨粥--補血抗衰老，常喝筋骨壯
海帶紫菜粥--海中長壽菜，入粥成佳饌
魚丸粥--滑嫩鮮美，開胃助食
菠菜蝦皮粥--補鈣壯筋骨，腰腿更硬朗
孕產婦喝對粥，調養催乳益母子
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
牛奶菠菜粥--補鈣補葉酸，呵護孕全程
紅豆蓮子粥--補血消腫，護胎安胎
蝦肉咸粥--補虛催乳，固腎壯陽
烏雞糯米粥--產后血虧者的調養圣品
豬蹄黃豆粥--美容圣手，催乳妙湯
紅糖小米粥--補虛養胃，滋補月子餐
男子漢喝對粥，滋補養腎精力旺
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
鎖陽粥--溫陽補腎的不老草
皮蛋牡蠣粥--解毒醒酒，應酬后的調養粥
韭菜蝦粥--補腎固精，精神百倍
生滾魚片粥--補腎固精，緩解壓力
蓯蓉羊肉粥--益腎壯陽的沙漠人參
五色豆粥--五色補五臟，均衡有營養
美麗女人喝對粥，養顏瘦身駐青春
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
墨魚粥--調經止帶，讓月事無憂
生滾豬肝粥--補虛養血，容顏不老
三紅補血益顏粥--補血養顏，助你逆生長
烏麻豐胸粥--豐胸美容，打造窈窕曲線
韓式南瓜粥--犒賞自己的美顏瘦身粥
薏米杏仁粥--排毒纖體，輕松享瘦
少年兒童喝對粥，益智健骨不生病
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
松仁核桃香粥--香濃美味的補腦利器
牛奶果蔬粥--鮮香色美，開胃助食
奶酪菠菜粥--補鈣健骨，助力成長
咸蛋香粥--金黃奪目，咸蛋增香
牛肉蛋花粥--提升免疫力，寶寶不生病
胡蘿卜玉米糝粥--健脾除疳，寶寶不積食
PART 3 辨清體質喝對粥
陽虛體質
陽虛體質的特點
飲食宜忌
選對食材喝對粥
糯米羊肉粥--溫陽健脾，補虛強身
烏雞人參粥--溫煦滋養，改變冰箱體質
雞蓉栗子粥--溫陽補腎腰不疼
土豆雞肉粥--溫補脾陽，補血養顏
陰虛體質
陰虛體質的特點
飲食宜忌
選對食材喝對粥
玉竹滋潤雞粥--養陰化痰，潤肺止咳
百合荸薺粥--滋陰潤燥，內熱盡消
枸杞菊花粥--滋陰護肝，不生無名火
雪梨銀耳粥--養陰清熱，美容駐顏
氣虛體質
氣虛體質的特點
飲食宜忌
選對食材喝對粥
芝麻蜂蜜粥--補中益氣安五臟
人參粥--益腎補陽，氣血不虛
鴿肉粥-- 一鴿勝九雞，常喝中氣足
時蔬牛肉粥--補虛益氣，功同黃芪
黃芪山藥蓮子粥--補氣固表，氣血充盈
痰濕體質
痰濕體質的特點
飲食宜忌
選對食材喝對粥
茯苓紅豆粥--潮濕季節的調養粥
芡實茯苓粥--軟糯味甘香，健脾又除濕
冬瓜薏米粥--健脾除濕，養護后天之本
白扁豆粥--健脾和中，消暑化濕
濕熱體質
濕熱體質的特點 75
飲食宜忌 75
選對食材喝對粥
馬齒莧筍尖紫米粥--涼血祛濕，越喝越清爽
薏米紅豆粥--濕疹者的清熱利濕粥
鴨肉粥--滋陰清熱，利水滲濕
黃瓜雪梨粥--清熱祛濕，潤燥止咳
血瘀體質
血瘀體質的特點
飲食宜忌
選對食材喝對粥
田七黨參大米粥--活血化瘀金不換
山楂蓮子大棗粥--養血活血，有利氣血暢通
茄子絲粥--活血通絡，保護血管
良姜粥--益氣活血，手足不再涼
氣郁體質
氣郁體質的特點
飲食宜忌
選對食材喝對粥
白蘿卜粥--順氣化痰，心情大好
獼猴桃枸杞甜粥--理氣解郁，胃口大開
香菜雞翅粥--順氣健脾，解郁增食欲
豬肉末紫菜粥--活血散結，行氣解郁
特稟體質
特稟體質的特點
飲食宜忌
選對食材喝對粥
胡蘿卜粥--益氣固表，防治皮膚過敏
芥菜鴨絲粥--清熱解毒，消炎抗過敏
番茄粥--調節免疫抗過敏
神仙粥--過敏性鼻炎者的食療方
PART 4 四季養生喝對粥
春季喝對粥，養肝護脾
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
薺菜大米粥--雪消薺菜生，其鮮勝園蔬
香菇蕎麥粥--提高免疫抗過敏
百棗蓮子粥--清甜好滋味，健脾又和胃
鮮嫩筍尖粥--雨后春筍嫩，人間好時節
夏季喝對粥，養心消暑
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
苦瓜枸杞粥--清補養心，消暑解熱
莧菜香米粥--羹惟野莧鮮，常食益心脾
鮮蝦芹菜粥--清淡補益助消化
榨菜肉片粥--夏令爽口開胃粥
長夏喝對粥，養脾利濕
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
絲瓜骨香粥--生津止渴，解暑除煩
兔肉苦瓜粥--涼血清熱增食欲
蓮藕嫩姜薏米粥--清熱安神，可消永晝
姜母鴨絲粥--大暑老鴨勝補藥
蘆薈養顏粥--清甜解暑，排毒養顏
蓮子荷葉粥--綠玉清心蓮飄香
秋季喝對粥，養肺潤燥
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
百合銀耳粥--清爽甜美的祛燥養顏粥
白果糯米粥--生津養肺，補血美容
桂花南瓜粥--桂子月中落，得嘗天上香
文蛤蘿卜粥--潤肺止咳，秋后蘿卜賽人參
冬季喝對粥，養腎暖身
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
生滾排骨粥--養腎補虛，培元固本
牛肉粥--強壯筋骨，暖胃御寒
羊肉胡蘿卜粥--暖身驅寒，對抗感冒
菠菜豬肝粥--補養氣血不畏冷
PART 5 喝對保健粥，告別亞健康
失眠多夢
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
小米牛奶粥--紓緩情緒的催眠粥
核桃紫米粥--補腦安神助睡眠
百合大棗綠豆粥--安神助眠，一夜好夢
記憶力減退
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
花生芝麻糊粥--健腦益智，重拾記憶力
核桃燕麥粥--補腦抗衰，久服人不老
草菇明蝦粥--清素鮮嫩，健腦提神
疲勞困乏
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
苦瓜蓉粥--清心又輕身，疲勞一掃光
洋參牛奶粥--提振情緒，精神百倍
芹菜牛肉粥--滋養脾胃，強健筋骨
食欲不振
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
山楂銀耳粥--調氣健脾，開胃助食
白扁豆蓮子薏米粥--寬中益脾，胃口大開
陳皮花生粥--藥食兩用陳為貴
熱氣上火
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
馬齒莧粥--清熱解毒，涼血去火
鴨梨粥--潤燥清熱，利咽潤喉
百合綠豆粥--白綠相映美，涼血亦解毒
脫發白發
不可不知的飲食原則
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選對食材喝對粥
核桃芝麻茯苓粥--烏發悅顏色，青絲繞指柔
紅豆山藥粥--護發益氣血，腎足須發壯
黑米紅豆蓮子粥 --滋陰補腎，須發不早白
情緒低落
不可不知的飲食原則
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選對食材喝對粥
燕麥南瓜粥--安定情緒不抑郁
燕麥鱈魚粥--常吃深海魚，有助抗抑郁
香蕉粥--香香甜甜心情美
PART 6 喝對食療粥，防治常見病
糖尿病
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
羊腩苦瓜粥--消脂降糖，口苦心清
雙菇糙米粥--飽腹防消渴的控糖佳品
玉米燕麥粥--健康滿分的早餐之選
高血壓
不可不知的飲食原則
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選對食材喝對粥
菊花決明子粥--清肝明目，降壓止眩
芹菜粥--佳蔬可降壓，清心頭不痛
生菜魚片粥--平肝降壓精神爽
高血脂
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
澤瀉粥--降脂消腫，給血管來個大掃除
五谷糙米粥--降脂促代謝，血管清道夫
白玉豌豆粥--消脂美顏碧玉珠
脂肪肝
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
生滾鮮魷粥--修復肝細胞的護肝解酒粥
蕎麥粥--降低膽固醇，養肝保健粥
綠茶紅薯粥--茶香滿溢，清火養顏
骨質疏松
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
胡蘿卜洋蔥牛肉粥--益氣壯骨，身板硬朗
枸杞蹄筋粥--強筋壯骨，腰膝不酸軟
烏雞肉粥--補虛損、壯筋骨
缺鐵性貧血
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
豬血粥--家常易操作，補血又排毒
豬肝胡蘿卜粥--養血豐肌膚，人夸顏色好
大棗山藥薏米粥--補血補氣聲色壯
痛經
不可不知的飲食原則
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選對食材喝對粥
益母草汁粥--調經止痛，呵護女人花
黃芪當歸糯米粥--暖宮調經，讓月事來去無擾
雞絲香粥--爽滑柔嫩，補虛調經
便秘
不可不知的飲食原則
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選對食材喝對粥
紅薯粥--寬腸通便，一身輕松
甜芋粥--香濃色美，賞心悅目
蔬菜糙米粥--清腸排毒，減脂輕身
感冒
不可不知的飲食原則
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選對食材喝對粥
白蘿卜茶葉粥--清熱解毒，對抗風熱感冒
姜棗粥--辛溫散寒，治療風寒感冒
薄荷枸杞粥--芳香辛散，清熱化濁
發燒
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
金銀花麥冬粥--補水清熱，消炎退燒
荷葉茅根粥--涼血解毒，重返清涼世界
菊花蔗汁粥--清熱除煩，解毒生津
咳嗽
不可不知的飲食原則
明星營養素
選對食材喝對粥
羅漢果杏仁粥--潤肺神仙果，止咳養肺粥
蜂蜜雪梨粥--清甜滋養，潤喉止咳
杏仁綠豆粥--潤肺平喘，清熱化痰
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