本書是編者在總結歸納當前食用菌生產主要經驗的基礎上，結合自身的教學科研成果和多年來在指導食用菌生產中積累的心得體會，較為全面地對食用菌菌種制作、木腐型食用菌高效栽培、草腐型食用菌高效栽培、珍稀食用菌高效栽培、食用菌病蟲害診斷與防治進行了介紹，并對有關品種的工廠化生產予以介紹。另外，本書設有“提示”“注意”“竅門”等小欄目，并配有食用菌高效栽培實例，更有食用菌生產過程中近30個操作技術視頻以二維碼的形式呈現給讀者，內容全面翔實、圖文并茂、通俗易懂、實用性強，可以幫助菇農及相關企業、合作社的技術人員更好地掌握食用菌高效栽培的技術要點。 本書適合廣大菇農及食用菌栽培企業、合作社的技術人員使用，也可供農業院校相關專業的師生學習參考。
國內首部采用二維碼鏈接操作視頻形式的農業類實用技術圖書，與食用菌生產實際密切結合。
序
前言
第一章食用菌栽培基礎知識
第一節食用菌的種類
一、食用菌的分類地位
二、擔子菌中的食用菌
三、子囊菌中的食用菌
四、食用菌分類檢索表
第二節食用菌的形態結構
一、菌絲體
二、子實體
三、孢子
第三節食用菌的生活史
一、營養生長階段
二、生殖生長階段
三、常見食用菌的生活史
第四節食用菌的營養
一、食用菌的營養類型
二、食用菌的營養生理
第五節食用菌對環境條件的
要求
一、溫度
二、空氣
三、水分
四、酸堿度
五、光照
六、生物
第二章食用菌菌種制作
第一節食用菌菌種概述
一、菌種的概念
二、菌種分級
三、菌種類型
第二節菌種制作的設施、
設備
一、配料加工、分裝設備
二、滅菌設備
三、接種設備
四、培養設備
五、培養料的分裝容器
六、封口材料
七、生產環境調控設備
八、菌種保藏設備
九、液體菌種生產設備
第三節固體菌種制作
一、母種生產
二、原種、栽培種生產
第四節液體菌種的生產
一、液體菌種的特點
二、液體菌種生產的要點
三、放罐接種
四、儲藏
五、液體菌種應用前景
第五節菌種生產中的注意事項
及常見問題
一、母種制作、使用中的異常
情況及原因分析
二、原種、栽培種制作，使用
中的異常情況及原因
分析
第三章木腐型食用菌高效栽培
第一節平菇高效栽培技術
一、平菇生物學特性
二、平菇種類
三、平菇高效栽培技術
要點
第二節香菇高效栽培
技術
一、香菇生物學特性
二、香菇高效栽培技術
要點
第三節金針菇高效栽培
技術
一、金針菇生物學特性
二、金針菇高效栽培技術
要點
第四節黑木耳高效栽培
技術
一、黑木耳生物學特性
二、黑木耳高效栽培技術
要點
第四章草腐型食用菌高效栽培
第一節雙孢蘑菇高效栽培
技術
一、雙孢蘑菇生物學
特性
二、雙孢蘑菇種類
三、雙孢蘑菇高效栽培技術
要點
四、雙孢蘑菇工廠化生產技術
要點
第二節雞腿菇高效栽培
技術
一、雞腿菇生物學特性
二、雞腿菇高效栽培技術
要點
三、雞腿菇主要病害及
防治
第三節草菇高效栽培
技術
一、草菇生物學特性
二、草菇高效栽培技術
要點
三、草菇栽培中常見的問題
及其防治
第四節大球蓋菇高效栽培
技術
一、大球蓋菇生物學特性
二、大球蓋菇高效栽培技術
要點
第五章珍稀食用菌高效栽培
第一節靈芝高效栽培技術
一、靈芝生物學特性
二、靈芝高效栽培技術
要點
三、靈芝孢子粉的套袋
收集
四、靈芝盆景制作技術
第二節真姬菇高效栽培
技術
一、真姬菇生物學特性
二、真姬菇高效栽培技術
要點
三、真姬菇工廠化生產
要點
第三節猴頭菇高效栽培
技術
一、猴頭菇生物學特性
二、猴頭菇高效栽培技術
要點
第四節姬松茸高效栽培
技術
一、姬松茸生物學特性
二、姬松茸高效栽培技術
要點
第五節蛹蟲草高效栽培
技術
一、蛹蟲草生物學特性
二、蛹蟲草高效栽培技術
要點
第六章食用菌病蟲害診斷與防治
第一節食用菌病害診斷與
防治
一、病害的基礎知識
二、病害的發生
三、病害的防治原理、原則
與措施
四、食用菌栽培常見病害
五、常見病害的防控
第二節食用菌蟲害診斷與
防治
一、螨類
二、菇蚊
三、癭蚊
四、線蟲
第三節食用菌病蟲害的綜合
防治
一、生產環境衛生綜合
治理
二、生態防治
三、物理防治
四、生物防治
五、化學農藥防治
六、食用菌病蟲害防治注意
事項
第七章食用菌高效栽培實例
附錄
附錄A食用菌生產常用原料及
環境控制對照表
附錄B常見計量單位名稱與符
號對照表
參考文獻
新書資訊