商品學實務課程主要是培養學生具有涉及商品學知識相關崗位所要求的專業能力、方法能力和社會能力，培養學生處理商品質量管理、商品檢驗、商品包裝、商品養護等能力，以及在物流管理、電子商務、國際貿易等工作過程中分析問題、解決問題的能力。
本書以崗位需要為目標選取課程內容，采用理論和實踐一體化的課程模式進行編寫，強調學生主體作用，通過師生之間的互動和合作，讓學生在“做”的實踐中，習得實踐技能，掌握知識。
本書以培養應用型人才為目標，注重職業關鍵能力和職業專門能力的培養，注重提高學生興趣，有助于提高教學效果，是實用性極強的教材。
本書適合作為高職高專院校物流管理類、經濟貿易類專業的教材，也可以作為物流人員、外貿人員、營銷人員等的參考書。
本書由楊帆（遼寧機電職業技術學院）、趙東明（遼寧機電職業技術學院）、高麗娜（遼寧機電職業技術學院）任主編，宋歲歲（山東商務職業學院）任副主編。具體編寫分工如下：楊帆編寫第一、四章；趙東明編寫第五章；高麗娜編寫第三、七章；宋歲歲編寫第二、八章；季冬雪（遼寧機電職業技術學院）編寫第六章；遼寧機電職業技術學院田思思參與了資料的搜集和整理工作。全書由潘維琴（遼寧機電職業技術學院）擔任主審。
為方便教學，本書配備電子課件等教學資源。凡選用本書作為教材的教師均可索取，請發送郵件。
在本書的編寫過程中，編者學習和借鑒了國內外許多專家學者的觀點，參考了許多論文、專著、期刊、網站的資料，不能一一列出，在此對相關著作者表示由衷的敬意！
感謝他們的觀點和材料對本書的幫助。
本書涉及知識廣泛，編者水平有限，編寫時間倉促，書中錯漏之處在所難免，望讀者和專家批評指正。
編 者
前言
第一章 商品認知 1
第一節 認知商品本質 1
第二節 認知商品的基本屬性 6
第三節 認知商品的構成 8
實操訓練11
學習效果檢測12
第二章 商品質量管理 13
第一節 認知商品質量13
第二節 評價商品質量20
第三節 鑒別偽劣商品29
第四節 進行商品質量監督36
實操訓練43
學習效果檢測45
第三章 商品標準化 47
第一節 識別商品標準代號47
第二節 認知商品標準化55
實操訓練59
學習效果檢測60
第四章 商品分類管理 63
第一節 進行商品分類63
第二節 應用商品編碼72
第三節 條形碼的制作和應用79
實操訓練92
學習效果檢測93
第五章 商品檢驗 95
第一節 認知商品檢驗95
第二節 對商品進行抽樣98
第三節 對商品進行檢驗103
第四節 評價商品品級109
實操訓練 111
學習效果檢測 111
第六章 商品包裝113
第一節 認知商品包裝本質 113
第二節 選擇包裝材料 118
第三節 使用包裝標識123
第四節 選擇包裝技法130
實操訓練136
學習效果檢測137
第七章 商品儲運與養護 139
第一節 認知商品質量變化及影響因素139
第二節 倉庫溫濕度管理147
第三節 日用工業品的養護151
第四節 食品的儲存與保鮮161
實操訓練168
學習效果檢測168
第八章 商品與環境和資源 171
第一節 商品生產與環境保護171
第二節 商品生產與自然資源保護182
第三節 可持續發展與綠色戰略192
實操訓練202
學習效果檢測203
參考文獻 204
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