本書除對食用菌基本理論進行系統(tǒng)而簡明的介紹外，重點闡述了各種常見食用菌的生物學(xué)特性和栽培管理技術(shù)，尤其是對22種食（藥）用菌的栽培管理技術(shù)做了具體而詳細(xì)的介紹。書中結(jié)合近年來食用菌栽培方面所取得的研究成果和先進經(jīng)驗，對食用菌菌種制作、食用菌產(chǎn)品保鮮與加工、食用菌周年立體栽培及病蟲害防治等方面也做了較為詳盡的論述。
本書可作為高職高專學(xué)校生物、園藝專業(yè)師生的教材，也可供農(nóng)學(xué)種植專業(yè)師生參考；同時，本書也是食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)人員及栽培愛好者、生產(chǎn)者的一本好的參考書。
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