近30年來中國城市乳腺癌發(fā)病率迅速上升，不但處于女性惡性腫瘤的第一位，而且有向低齡化發(fā)展的趨勢。
如果將乳腺癌在全球的肆虐歸咎于歐美生活方式的蔓延，那么首當(dāng)其沖的影響因素就是飲食。2007年公布的一份研究報告稱，科研人員分析了3000名25歲至64歲中國女性的飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)有近一半人喜歡西式“肉甜類”飲食，另一半人則仍舊鐘情于傳統(tǒng)的亞洲飲食，比如蔬菜、豆類和魚。跟蹤研究證明，比較下來，吃“肉甜類”飲食的絕經(jīng)婦女罹患乳腺癌的風(fēng)險要高出60％。這一研究結(jié)果，對于盲目追求西方生活方式、丟棄傳統(tǒng)低熱飲食習(xí)慣的女性，無疑是一種警示。
本書正是在這樣的時代背景下應(yīng)運而生，我們在大量調(diào)研的基礎(chǔ)上，依據(jù)國內(nèi)外最新研究成果，以降低乳腺癌發(fā)病風(fēng)險、有利乳腺癌患者康復(fù)為目標(biāo)，在傳統(tǒng)亞洲食譜的基礎(chǔ)上，結(jié)合營養(yǎng)學(xué)平衡膳食原則，同時適應(yīng)現(xiàn)代女性對健康美味和生活品質(zhì)的要求，精心制作了52款食譜，并以圖文并茂的形式，介紹了相應(yīng)的烹制方法。
參照本書提供的食譜，DIY屬于自己的健康膳食，不僅可以養(yǎng)成良好的低脂多蔬的飲食習(xí)慣，預(yù)防乳腺癌的發(fā)生；對乳腺癌患者，也是在治療和康復(fù)期間進行飲食調(diào)理的有益選擇。
沈紅藝，上海中醫(yī)藥大學(xué)健康營養(yǎng)研究室主任，主要從事中醫(yī)食療養(yǎng)生、脂肪與乳腺癌的發(fā)病基礎(chǔ)實驗研究、慢病的營養(yǎng)管理；承擔(dān)各級科研項目12項，在核心期刊發(fā)表專業(yè)論文30多篇；擔(dān)任《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》本科教學(xué)。著有營養(yǎng)科普書《吃我吃我》。為上海電視臺紀(jì)實頻道《扁鵲會》和上海教育電視臺《健康大不同》養(yǎng)生類節(jié)目專家嘉賓。
阮潔，先后從事過記者、導(dǎo)演、制片人等多種工作，參與策劃、制作過中國近十多年來許多重大事件的新聞及專題報道，如2010上海世博會、2008北京奧運會、四川汶川大地震等，并成功開發(fā)中醫(yī)健康養(yǎng)生食品，有著深厚的媒體和社會資源。
吳克瑾，新華醫(yī)院普外科主任醫(yī)師，參編 《乳腺癌臨床診治實用手冊》。
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