今天，很多人都很關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。說(shuō)到健康飲食，你會(huì)想到什么？新鮮蔬菜與水果、低脂肪食物、低熱量食物……專家們總是試圖讓我們相信有一種飲食規(guī)范能夠?yàn)樗腥藥?lái)健康。面對(duì)琳瑯滿目的傳統(tǒng)美食，難道我們真的都應(yīng)該被禁錮到某種固定的食譜中去嗎？各種或辣或麻或臭或霉的名菜佳肴到底和健康搭不搭邊？我們是否想過(guò)，所謂健康飲食可能因人而異？當(dāng)您打開(kāi)本書，跟隨作者踏上美食與進(jìn)化之旅，您會(huì)發(fā)現(xiàn)答案遠(yuǎn)比我們想象的復(fù)雜，也遠(yuǎn)比我們想象的神奇而誘人。到底怎么吃才健康？事實(shí)上答案早就烙印在我們的基因里，鐫刻在我們豐富而多樣的文化傳承中。
關(guān)于人人關(guān)心的飲食與健康，本書提供了一個(gè)全新的視野：沒(méi)有**的健康食譜，“吃的對(duì)不對(duì)，要看基因是不是匹配”。行文流暢、優(yōu)美，可讀性很強(qiáng)。
加里保羅納卜漢是一位享有國(guó)際聲譽(yù)的自然作家，長(zhǎng)期致力于保護(hù)生物多樣性與社會(huì)文化多樣性。包括《紐約時(shí)報(bào)》、《時(shí)代周刊》在內(nèi)的許多著名雜志都評(píng)價(jià)他為本地化飲食運(yùn)動(dòng)的先驅(qū)，并認(rèn)為他在保護(hù)社區(qū)文化與食物多樣性方面做出了創(chuàng)造性的貢獻(xiàn)。作為亞利桑那大學(xué)西南中心凱洛格講座教授，納卜漢長(zhǎng)期在美國(guó)與墨西哥邊境從事建立可持續(xù)食物生態(tài)系統(tǒng)的研究。他也是最早提出通過(guò)飲食治療來(lái)控制糖尿病的學(xué)者。納卜漢同時(shí)擁有一個(gè)小型農(nóng)場(chǎng)，用于實(shí)踐自己關(guān)于可持續(xù)食物生態(tài)系統(tǒng)的理論。納卜漢著述頗豐，多部作品被翻譯成阿拉伯語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、意大利語(yǔ)、法語(yǔ)、韓語(yǔ)、日語(yǔ)等多國(guó)文字在世界范圍內(nèi)傳播，并獲得了麥克阿瑟天才獎(jiǎng)、蘭南文學(xué)獎(jiǎng)等多項(xiàng)大獎(jiǎng)。
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