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　　本書介紹以信息為中心的風(fēng)險(xiǎn)交流方法及其應(yīng)用。全書共分為三個(gè)部分：第1部分主要介紹以信息為中心的風(fēng)險(xiǎn)交流方法及其最佳實(shí)踐理論，并闡述風(fēng)險(xiǎn)交流所面對(duì)的多元受眾。第Ⅱ部分介紹案例分析法，并利用該方法研究分析了5個(gè)典型的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流案例，包括密爾沃基隱孢子蟲疫情爆發(fā)事件、卡特里娜颶風(fēng)事件、新西蘭肉牛產(chǎn)業(yè)恐怖欺詐事件、Odwalla大腸桿菌疫情事件以及ConAgra食品公司沙門菌污染事件，通過(guò)對(duì)案例中事件發(fā)展脈絡(luò)、各方交流情況、風(fēng)險(xiǎn)管理情況的分析，提出了對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的借鑒和啟示。第Ⅲ部分介紹了對(duì)以信息為中心的風(fēng)險(xiǎn)交流方法的思考以及未來(lái)的發(fā)展方向。

　　全書內(nèi)容豐富，取材新穎，以理論結(jié)合實(shí)際的方式介紹了食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的方法，可供食品安全科研人員、食品安全監(jiān)管人員以及相關(guān)專業(yè)大學(xué)生和研究生閱讀參考。

第Ⅰ部分 構(gòu)思以信息為中心的風(fēng)險(xiǎn)交流方法
第1章 介紹以信息為中心的風(fēng)險(xiǎn)交流方法
1.1 區(qū)分風(fēng)險(xiǎn)和危機(jī)
1.2 風(fēng)險(xiǎn)交流的工作定義
1.2.1 互動(dòng)的過(guò)程
1.2.2 多元信息
1.3 詮釋風(fēng)險(xiǎn)信息
1.4 有效接近
1.5 以信息為中心的焦點(diǎn)
1.6 風(fēng)險(xiǎn)交流作為互動(dòng)式辯論
1.7 會(huì)聚與相合
1.8 會(huì)聚與相互排斥
1.9 會(huì)聚與主宰
1.10 會(huì)聚和多來(lái)源
1.11 本書的重點(diǎn)

第Ⅰ部分  構(gòu)思以信息為中心的風(fēng)險(xiǎn)交流方法
  第1章  介紹以信息為中心的風(fēng)險(xiǎn)交流方法
    1.1 區(qū)分風(fēng)險(xiǎn)和危機(jī)
    1.2 風(fēng)險(xiǎn)交流的工作定義
      1.2.1 互動(dòng)的過(guò)程
      1.2.2 多元信息
    1.3 詮釋風(fēng)險(xiǎn)信息
    1.4 有效接近
    1.5 以信息為中心的焦點(diǎn)
    1.6 風(fēng)險(xiǎn)交流作為互動(dòng)式辯論
    1.7 會(huì)聚與相合
    1.8 會(huì)聚與相互排斥
    1.9 會(huì)聚與主宰
    1.10 會(huì)聚和多來(lái)源
    1.11 本書的重點(diǎn)
    1.12 總結(jié)
    參考文獻(xiàn)
  第2章  適用于風(fēng)險(xiǎn)交流的最佳實(shí)踐
    2.1 最佳實(shí)踐的概念
    2.2 適用于風(fēng)險(xiǎn)交流的最佳實(shí)踐
      2.2.1 將風(fēng)險(xiǎn)交流融入到政策決策中
      2.2.2 將風(fēng)險(xiǎn)交流作為一個(gè)過(guò)程看待
      2.2.3 考慮到風(fēng)險(xiǎn)內(nèi)在的不確定性
      2.2.4 設(shè)計(jì)文化敏感性風(fēng)險(xiǎn)信息
      2.2.5 承認(rèn)不同水平的風(fēng)險(xiǎn)承受能力
      2.2.6 使公眾參與有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)話
      2.2.7 誠(chéng)實(shí)提供風(fēng)險(xiǎn)信息
      2.2.8 向公眾保持開(kāi)放性和易接近性，滿足風(fēng)險(xiǎn)感知需求
      2.2.9 圍繞風(fēng)險(xiǎn)與可靠的信息來(lái)源開(kāi)展合作和協(xié)調(diào)
    2.3 總結(jié)
    參考文獻(xiàn)
  第3章  風(fēng)險(xiǎn)信息的多元受眾
    3.1 以發(fā)送者為中心VS以受眾為中心的交流
    3.2 鑒別多元受眾
    3.3 普通和特殊受眾
      3.3.1 利益相關(guān)者的鑒別
      3.3.2 信息構(gòu)建
      3.3.3 我族中心球
    3.4 文化影響接受能力
    3.5 文化對(duì)交流的影響
    3.6 代碼系統(tǒng)
    3.7 對(duì)關(guān)系和意圖的感知
    3.8 了解和接受規(guī)范性信仰和價(jià)值觀
    3.9 世界觀
    3.10 交互式論據(jù)的應(yīng)用
    3.11 以文化為中心的方法的益處
    3.12 總結(jié)
    參考文獻(xiàn)
第Ⅱ部分  風(fēng)險(xiǎn)交流案例
  第4章  案例研究方法
    4.1 案例研究方法的合理性
      4.1.1 方法學(xué)上的合理性
      4.1.2 調(diào)查當(dāng)前事件的效用
      4.1.3 加強(qiáng)對(duì)復(fù)雜現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)
    4.2 建立案例研究框架
    4.3 五個(gè)風(fēng)險(xiǎn)交流案例
    4.4 總結(jié)
    參考文獻(xiàn)
  第5章  隱孢子蟲：未曾料到的風(fēng)險(xiǎn)因素
    5.1 密爾沃基污水處理廠對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流的管理
    5.2 將風(fēng)險(xiǎn)交流最佳實(shí)踐應(yīng)用于密爾沃基隱孢子蟲疫情爆發(fā)
      5.2.1 考慮風(fēng)險(xiǎn)的內(nèi)在不確定性
      5.2.2 圍繞風(fēng)險(xiǎn)與可靠的信息來(lái)源開(kāi)展協(xié)作和協(xié)調(diào)
      5.2.3 將風(fēng)險(xiǎn)交流融入到政策制定中
    5.3 對(duì)有效風(fēng)險(xiǎn)交流的啟示
      5.3.1 聆聽(tīng)潛在風(fēng)險(xiǎn)
      5.3.2 及早并經(jīng)常交流有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)
      5.3.3 學(xué)習(xí)對(duì)于有效的風(fēng)險(xiǎn)交流必不可少
    參考文獻(xiàn)
  第6章  卡特里娜颶風(fēng)：在應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害中的風(fēng)險(xiǎn)交流
    6.1 在卡特里娜颶風(fēng)期間對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流的管理
    6.2 將風(fēng)險(xiǎn)交流最佳實(shí)踐應(yīng)用于卡特里娜颶風(fēng)
    6.3 將風(fēng)險(xiǎn)交流融入政策制定中
      6.3.1 圍繞風(fēng)險(xiǎn)與可靠的信息來(lái)源開(kāi)展協(xié)作和協(xié)調(diào)
      6.3.2 誠(chéng)實(shí)提供風(fēng)險(xiǎn)信息
    6.4 對(duì)有效風(fēng)險(xiǎn)交流的啟示
      6.4.1 將風(fēng)險(xiǎn)交流融入政策制定中
      6.4.2 保持公開(kāi)透明滿足公眾的風(fēng)險(xiǎn)感知需求
      6.4.3 圍繞風(fēng)險(xiǎn)與可靠的信息來(lái)源開(kāi)展協(xié)作和協(xié)調(diào)
    參考文獻(xiàn)
  第7章  新西蘭肉牛產(chǎn)業(yè)：在應(yīng)對(duì)欺詐性恐怖事件中的風(fēng)險(xiǎn)交流
    7.1 在新西蘭恐怖欺詐事件期間對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流的管理
    7.2 將風(fēng)險(xiǎn)交流最佳實(shí)踐應(yīng)用于新西蘭恐怖欺詐事件
      7.2.1 考慮風(fēng)險(xiǎn)交流內(nèi)在的不確定性
      7.2.2 將風(fēng)險(xiǎn)交流融入到政策制定中
      7.2.3 圍繞風(fēng)險(xiǎn)交流與可靠的信息來(lái)源開(kāi)展協(xié)作和協(xié)調(diào)
      7.2.4 使公眾參與有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)交流的對(duì)話
      7.2.5 保持公開(kāi)透明滿足公眾的風(fēng)險(xiǎn)感知需求
      7.2.6 誠(chéng)實(shí)提供風(fēng)險(xiǎn)信息
      7.2.7 將風(fēng)險(xiǎn)交流看為一個(gè)過(guò)程
      7.2.8 承認(rèn)不同的風(fēng)險(xiǎn)容忍水平
      7.2.9 從欺詐事件吸取經(jīng)驗(yàn)
    參考文獻(xiàn)
  第8章  Odwalla：風(fēng)險(xiǎn)交流的長(zhǎng)遠(yuǎn)啟示
    8.1 在大腸桿菌疫情爆發(fā)期間Odwalla對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流的管理
    8.2 將風(fēng)險(xiǎn)交流最佳實(shí)踐應(yīng)用于Odwalla大腸桿菌疫情爆發(fā)
      8.2.1 保持公開(kāi)透明滿足公眾的風(fēng)險(xiǎn)感知需求
      8.2.2 誠(chéng)實(shí)提供風(fēng)險(xiǎn)信息
      8.2.3 承認(rèn)不同的風(fēng)險(xiǎn)容忍水平
      8.2.4 圍繞風(fēng)險(xiǎn)交流與可靠的信息來(lái)源開(kāi)展協(xié)作和協(xié)調(diào)
      8.2.5 將風(fēng)險(xiǎn)交流融入到政策制定中
    8.3 對(duì)有效風(fēng)險(xiǎn)交流的啟示
      8.3.1 危機(jī)前道德行為一致的重要性
      8.3.2 風(fēng)險(xiǎn)交流中快速行動(dòng)的重要性
      8.3.3 關(guān)切和同情的重要性
      8.3.4 道德交流和資源的重要性
      8.3.5 組織學(xué)習(xí)和行業(yè)考慮的重要性
    參考文獻(xiàn)
  第9章  ConAgra：風(fēng)險(xiǎn)交流受眾的復(fù)雜性
    9.1 沙門菌病爆發(fā)期間對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流的管理
    9.2 將風(fēng)險(xiǎn)交流最佳實(shí)踐應(yīng)用于ConAgra沙門菌病爆發(fā)
      9.2.1 設(shè)計(jì)為文化中心的風(fēng)險(xiǎn)信息
      9.2.2 承認(rèn)不同的風(fēng)險(xiǎn)容限水平
      9.2.3 解釋風(fēng)險(xiǎn)固有的不確定性
      9.2.4 誠(chéng)實(shí)提供風(fēng)險(xiǎn)信息
      9.2.5 保持公開(kāi)透明滿足公眾的風(fēng)險(xiǎn)感知需求
      9.2.6 圍繞風(fēng)險(xiǎn)與可靠的信息來(lái)源開(kāi)展協(xié)作和協(xié)調(diào)
    9.3 對(duì)有效風(fēng)險(xiǎn)交流的啟示
      9.3.1 避免在風(fēng)險(xiǎn)交流過(guò)程中不道德地推卸責(zé)任
      9.3.2 避免在風(fēng)險(xiǎn)交流過(guò)程中過(guò)分保證
      9.3.3 風(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)具有文化敏感性
    參考文獻(xiàn)
第Ⅲ部  分以信息為中心的方法在風(fēng)險(xiǎn)交流中的應(yīng)用
  第10章  向?qū)徤鞣椒òl(fā)展
    10.1 審慎——質(zhì)疑常規(guī)應(yīng)對(duì)
    10.2 審慎的模范——可靠性高的組織
      10.2.1 預(yù)測(cè)
      10.2.2 包容
    10.3 用心與會(huì)聚
      10.3.1 個(gè)人用心
      10.3.2 群體用心
    10.4 用心和組織學(xué)習(xí)
    10.5 用心的復(fù)雜因素
    10.6 總結(jié)
    參考文獻(xiàn)
  第11章  風(fēng)險(xiǎn)交流中的道德思考
    11.1 風(fēng)險(xiǎn)交流中的道德決策
      11.1.1 風(fēng)險(xiǎn)信息渠道
      11.1.2 價(jià)值觀
      11.1.3 應(yīng)負(fù)責(zé)任
    11.2 食品問(wèn)題上的道德觀
      11.2.1 利益相關(guān)者價(jià)值
      11.2.2 有效選擇和知情權(quán)
      11.2.3 風(fēng)險(xiǎn)的多元理解和構(gòu)架
      11.2.4 合法性與價(jià)值觀應(yīng)對(duì)
    11.3 總結(jié)
    參考文獻(xiàn)
  第12章  未來(lái)方向
    12.1 正常事故理論（NAT）
    12.2 混沌理論
      12.2.1 分歧
      12.2.2 分形
      12.2.3 奇異吸引體
      12.2.4 自我組織
    12.3 以信息為中心的風(fēng)險(xiǎn)交流方法有被濫用趨勢(shì)
    12.4 危機(jī)和緊急事件風(fēng)險(xiǎn)交流模型
    12.5 多元受眾的挑戰(zhàn)
    12.6 挑戰(zhàn)性實(shí)例
      12.6.1 文化沖突的責(zé)任
      12.6.2 轉(zhuǎn)移過(guò)失的責(zé)任
      12.6.3 小型責(zé)任
      12.6.4 大規(guī)模運(yùn)銷責(zé)任
    12.7 總結(jié)
  參考文獻(xiàn)
  索引