本教材由具有豐富連鎖專業實踐教學經驗的高校教師和具有豐富連鎖企業經營管理經驗的企業資深員工合作編寫，吸收了國內外連鎖零售企業的實踐經驗和理論成果，在編寫過程中借鑒了大量的校外合作企業案例（以聯華、物美、華潤等企業為主）。全書共六個模塊，每個模塊除了介紹一個總部職能部門的主要工作職責、工作流程外，還設置了現場觀察、實訓內容和實訓要求、實訓指導、實訓考核等內容，教材內容的編排兼顧理論知識和實踐教學兩個方面，力爭做到知識性、新穎性和應用性并重。
1.由具有豐富連鎖專業實踐教學經驗的高校教師和具有豐富連鎖企業經營管理經驗的企業資深員工合作編寫； 2.借鑒了大量的校外合作企業案例
“連鎖企業總部實訓”是連鎖經營管理專業學生在學完各門專業核心課程之后，在去連鎖企業進行頂崗實習之前需要完成的實踐訓練，其對于豐富連鎖專業學生的職業經歷
連鎖經營作為一種新型的企業組織形式和經營方式，是社會化大生產的產物，最早起源于美國，在100多年的時間里，迅速普及到世界各地，先后在零售業、餐飲業、服務業及一些制造業領域得到了成功運用，并先后形成了許多種不同的業態。時至今日，連鎖經營已經成為企業發展最重要的擴張模式，為滿足各類連鎖企業快速增長的人才需求，全國目前已有近200所高職院校開設了連鎖經營管理專業。
“連鎖企業總部實訓”是連鎖經營管理專業學生在學完各門專業核心課程之后，在去連鎖企業進行頂崗實習之前需要完成的實踐訓練，其對于豐富連鎖專業學生的職業經歷、提高學生的職業技能、幫助學生正確進行職業規劃都有著十分重要的意義。目前，國內已有一些高職院校的連鎖經營管理專業開設了這一實訓課程，如浙江經貿職業技術學院。為培養學生對連鎖企業營運體系的全面認識，幫助學生盡早確立適合自己的學業規劃和職業發展規劃，從2007年起，該校連鎖經營管理專業開設了“連鎖企業門店綜合實訓”和“連鎖企業總部綜合實訓”。 基于沿海地區連鎖零售業比較發達這一現實，該校的“連鎖企業總部綜合實訓”以連鎖零售企業為載體展開，緊扣連鎖零售企業總部主要管理職能和運營流程來設計實訓內容和實訓要求，較好地體現了高職教育“校企合作、工學結合”的教育理念。
“連鎖企業總部實訓”實施時建議分模塊進行，除引導模塊——連鎖零售企業整體組織架構以外，設置連鎖零售企業商品采購、連鎖零售企業物流配送、連鎖零售企業營運管理、連鎖零售企業促銷企劃、連鎖零售企業商圈調查五個實訓模塊。每個實訓模塊除了介紹一個總部職能部門的主要工作職責、工作流程外，還設置了現場觀察、實訓內容和實訓要求、實訓指導、實訓考核等內容，其中“現場觀察”部分旨在幫助學生提前了解實訓企業的相關背景、理論知識或實訓規范。教材內容的編排兼顧理論知識和實踐教學兩個方面，力爭做到知識性、新穎性和應用性并重。堅持以能力為本位，注重實訓內容的實用性和可操作性，要求學生在參與實訓之后，能較好地了解連鎖零售企業總部的主要經營管理流程，了解連鎖零售企業運營的特點和規律，同時提升自身分析問題、解決問題的能力。
全部實訓時間建議安排為4周，共計96學時，由校內專任老師和企業兼職老師共同擔任實訓指導老師，并由校內專任教師牽頭，對實訓效果進行考核。各模塊建議學時如下：
實訓模塊 建議學時
引導模塊 連鎖零售企業整體組織架構 4
第一模塊 連鎖零售企業商品采購 24
第二模塊 連鎖零售企業物流配送 20
第三模塊 連鎖零售企業營運管理 10
第四模塊 連鎖零售企業促銷企劃 24
第五模塊 連鎖零售企業商圈調查 14
全書由浙江經貿職業技術學院王憶南教授擔任主編，黃琳副教授和司艷霞老師擔任副主編，杭州聯華華商集團營運部副經理項海健和培訓中心副經理謝利金也參與了編寫工作。編者具體分工為：王憶南老師負責編寫大綱、統一體例，并編寫引導模塊和第1、第3模塊；黃琳老師編寫第4模塊，司銀霞老師與謝利金共同編寫第2模塊，王憶南老師與項海健共同編寫第5模塊。
本書在編寫過程中，參考了一些單位和個人提供的資料，在此要感謝浙江經貿職業技術學院、杭州聯華華商集團、上海華潤萬家超市有限公司、物美集團華東公司等單位相關人員的幫助，感謝杭州聯華華商集團商管部陳蘭貞、蔣水君等人的支持，同時感謝電子工業出版社編輯的辛勤付出！
本書既可用作高職高專院校連鎖經營管理專業“連鎖企業總部實訓”、“頂崗實習”等課程的指導教材，也可用作經管類專業的參考讀本，還可用作連鎖零售企業的員工培訓教材。由于編者水平有限，書中難免存在疏漏和不足之處，懇請廣大讀者批評指正。
編 者
王憶南，浙江經貿職業技術學院聯華學院副院長，管理學教授，浙江省“151人才工程”人才，浙江省職業技能鑒定高級考評員，中國連鎖經營協會校企合作工作小組成員。從事高職教育多年，承擔連鎖經營原理、連鎖企業門店營運管理、連鎖企業人力資源管理、連鎖企業總部實訓等課程的教學，牽頭完成校企合作項目多項。近年來主要從事連鎖經營企業理論和實踐研究，主持完成省廳級課題10余項，公開發表論文10余篇。
引導模塊 連鎖零售企業整體組織架構
第一模塊 連鎖零售企業商品采購
一、商品采購概述
二、商品采購部門案例
三、實訓指導
第二模塊 連鎖零售企業物流配送
一、物流配送概述
二、物流配送案例
三、訓指導
第三模塊 連鎖零售企業營運管理
一、營運管理概述
二、營運管理部門案例
三、實訓指導
第四模塊 連鎖零售企業促銷企劃
一、促銷企劃概述
引導模塊 連鎖零售企業整體組織架構
第一模塊 連鎖零售企業商品采購
一、商品采購概述
二、商品采購部門案例
三、實訓指導
第二模塊 連鎖零售企業物流配送
一、物流配送概述
二、物流配送案例
三、訓指導
第三模塊 連鎖零售企業營運管理
一、營運管理概述
二、營運管理部門案例
三、實訓指導
第四模塊 連鎖零售企業促銷企劃
一、促銷企劃概述
二、促銷企劃部門案例
三、實訓指導
第五模塊 連鎖零售企業商圈調查
一、商圈調查概述
二、商圈調查部門案例
三、實訓指導
參考文獻
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