：本教材對禮儀概述、酒店服務人員形象禮儀、日常交往禮儀、各崗位服務禮儀、導游服務禮儀、宗教禮儀、中國禮俗、外國禮俗、涉外禮儀知識進行了分類介紹。同時在編寫過程中充分融入了旅游與酒店服務特色，編者結合多年高職旅游與酒店管理專業教學經驗，將旅游與酒店各崗位工作內容、流程融入其中，使得理論知識與服務禮儀相結合，特別注意高職高專旅游管理與酒店管理專業的學生對旅游與酒店服務禮儀、規范的理解和掌握，從而全面有效的提高旅游與酒店行業從業者的服務能力，更好地適應當今旅游與酒店業迅速發展的現狀。
前 言孔子曰：“不學禮，無以立�！蔽覈算筱蟠髧赜卸Y儀之邦的美譽。禮儀涉及社會生活的方方面面，無論對日常生活還是商務往來，都有著舉足輕重的作用。在以酒店、旅游為代表的服務行業，禮儀教育是成為一名合格服務人員的必修課。在互聯網飛速發展的今天，酒店及旅游等服務行業面臨著各種挑戰，若想在眾多服務品牌中脫穎而出，成為行業的佼佼者，除了在硬件配套設施上要過硬、有特色之外，還需要在軟性服務上有所突破。 人性化、個性化的服務是吸引更多客源的軟實力，內外兼修的旅游與酒店服務禮儀是幫助服務工作者認識自我、重塑自我、提升自我的橋梁，也是提升職業形象的靈魂。 本教材從上述現實需要出發，在大量吸收有關禮儀研究成果的基礎上，結合本專業人才培養要求，將一般公共禮儀與專業禮儀結合起來，系統地闡述了旅游與酒店服務禮儀的基本理論、規范要求和具體操作技巧，既注重理論的闡述又突出了可操作性。本教材的編寫人員都是多年在高職高專院校一線教學的工作者，既有豐富的行業工作經歷，又有系統的旅游與酒店專業的教學經驗。本教材共九章，分別介紹了酒店服務人員形象禮儀、酒店服務人員日常交往禮儀、酒店各崗位服務禮儀、旅游服務禮儀、宗教禮儀、中國禮俗、外國禮俗、涉外禮儀等內容。本教材由王珺擔任主編。本教材編寫的具體分工如下：王珺編寫第一章、第三章、第四章，并負責全書的統稿工作；宋園園編寫第二章、第九章；劉月嬌編寫第五章、第七章、第八章；靳瑩編寫第六章；每章的課后習題、答案以及試卷由李依桐編寫；教材的課件由杜彬制作。 本教材根據高職高專學生的特點，重點強調了教與學、學與用的關系，案例得當、課后練習針對性強，真正做到了講練結合。 本教材在編寫過程中，參閱了許多禮儀專家、學者的論著，吸取了近年來酒店專業教學研究的新成果，以及酒店行業實踐中有啟發性的新觀點，在此向眾多專家、學者表示衷心的感謝。限于時間和水平，書中缺點、疏漏在所難免，敬請各位同仁與讀者提出寶貴意見，以便進一步修訂、完善。 為方便教學，本教材配備了電子課件、習題答案、教案、試卷等教學資源。凡選用本書作為教材的教師均可登錄機械工業出版社教育服務網 www.cmpedu.com 免費下載。如有問題請致電 010-88379375，QQ：945379158。 編 者
目 錄前言第一章 禮儀概述 1第一節 禮儀的概念 2第二節 禮儀的起源與發展 4第三節 禮儀的原則與特征 5第四節 禮儀的功能與作用 7第五節 東西方禮儀的比較 9第六節 酒店服務禮儀 11本章小結13思考與練習14第二章 酒店服務人員形象禮儀16第一節 儀容禮儀 16第二節 儀表禮儀 31第三節 儀態禮儀 32第四節 服飾禮儀 57本章小結61思考與練習61第三章 酒店服務人員日常交往禮儀64第一節 見面禮儀 64第二節 談話禮儀 70第三節 交往禮儀 74本章小結80思考與練習80第四章 酒店各崗位服務禮儀 83第一節 禮賓服務禮儀 84第二節 前臺服務禮儀 96第三節 客房服務禮儀 107第四節 餐廳服務禮儀 113第五節 康樂服務禮儀 124第六節 “三吧”服務禮儀 129本章小結 134思考與練習 134第五章 旅游服務禮儀 136第一節 旅游服務人員禮儀136第二節 導游員服務禮儀143本章小結149思考與練習149第六章 宗教禮儀 152第一節 佛教 153第二節 基督教 156第三節 伊斯蘭教 159第四節 道教 162本章小結165思考與練習165第七章 中國禮俗 167第一節 中國部分節日習俗167第二節 中國部分少數民族習俗與禁忌 176第三節 港澳臺地區禮俗禮儀182本章小結184思考與練習185第八章 外國禮俗 187第一節 亞洲地區禮俗 188第二節 美洲、大洋洲地區禮俗203第三節 歐洲地區禮俗 214第四節 非洲地區禮俗 228本章小結232思考與練習232第九章 涉外禮儀 234第一節 涉外禮儀基本原則234第二節 主要涉外活動禮儀236本章小結253思考與練習253參考文獻256
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