守護舌尖安全，從翻開這本書開始！ 有機食品就是更好的嗎？拒絕一切食品添加劑？礦泉水瓶可以反復使用嗎？我們身邊的轉基因食品變多了嗎？ 催熟的水果會導致性早熟？隔夜菜致癌，不能吃？…… 《餐桌上的食品安全》聚焦食品熱點問題，從食品污染、食品包裝、食品添加劑、轉基因食品等方面解讀食品安全，以及介紹了如何科學選購食品，包括米面油、蔬菜、堅果、牛奶、調味品，等等，最后解釋了百姓誤入的食品安全誤區。 為便于讀者應用，《餐桌上的食品安全》還提供了食品安全思維導圖拉頁和由作者參
本書主要探究線上網絡社會互動如何影響家庭股票市場參與行為，作者運用2017年中國家庭金融市場調查（CHFS）數據包含的在線互動指標，對在線社會互動影響家庭金融資產配置（家庭金融市場參與、家庭金融市場參與深度）展開研究，進一步探索了內生互動效應（口碑效應、社會規范）與外生互動效應（情境交互）的影響機制，最后從政府、機構與家庭三個方面提出政策建議。研究表明，網絡社會互動可以顯著提升家庭股票市場參與廣度與深度，并且網絡社會互動的力量比現有文獻所關注的傳統線下社會互動更為突出。
本書在簡要介紹信息標識機器人基本知識的基礎上，結合高端制造業中的重要基礎材料——特鋼棒材的信息標識技術應用實例，重點介紹了以下四種信息標識機器人系統的設計、開發、試驗技術。1.貼標機器人系統，包括機器人貼標系統總體設計、貼標機器人優選及擺放位置優化、混聯式貼標機器人研究、貼標機器人專用末端操作器設計、貼標視覺系統設計、成捆特殊鋼端面中心空間定位及貼標效果分析、貼標控制系統設計與貼標試驗研究等。2.焊牌機器人系統，包括棒材標牌在線制備裝置、自動焊釘送料系統設計、視覺識別與棒材端面中心位置
本書詳細介紹了咖啡豆的栽培環境、品種、栽培方法、精制方法、篩分等，包括咖啡樹的種植、采摘、流通、鑒定，以及挑選咖啡豆的指標、咖啡評價的標準等內容，對咖啡進行全面的科普和分析，使讀者能夠深入了解咖啡的不同風味取決于何種因素，能夠全方位了解咖啡，從而挑選出適合自己咖啡館的咖啡豆，以及據此選擇合適的烘焙和沖泡方式。書中盡力剖析了影響咖啡風味變化的因素，致力于協助讀者理解咖啡的本質風味，從而更好地品味咖啡。相比傳統的咖啡書籍，本書以全新視角呈現創新內容，非常適合咖啡從業者及資深咖啡愛好者閱讀。
本書在系統科學地闡述糖制品加工基本原理的基礎上，詳細介紹了各類果品、蔬菜、花卉等常見品種的糖制技術、工藝流程、操作要領、質量標準等，并配以大量制作實例簡介說明。全書共分十一章。第一章對糖制品的分類、糖制加工用糖、對園藝產品的要求以及糖漬工藝理論進行了概述。第二章介紹了果脯蜜餞類和果醬類產品的加工工藝以及新工藝進展。第三至十一章分別詳細介紹了果品(仁果類、核果類、漿果類和其他類)、蔬菜(根菜類、莖菜類、葉菜類和果菜類)、食用菌和食用花卉等多種常見果蔬花卉產品的糖制技術、工藝流程、操作要領
本書介紹了果蔬花卉速凍的基本理論、速凍設備、工藝流程以及實用技術，概述了果蔬花卉速凍的工藝概述和速凍設備，包括速凍果蔬花卉的分類、速凍裝置的分類，以及近年來國內外速凍產品的發展和預測；著重介紹了果蔬花卉速凍的工藝，包含溫度對微生物生長和繁殖的影響、果蔬凍結和凍藏的變化、果蔬加工各個環節對營養含量的影響、果蔬花卉的速凍加工工藝，以及速凍的食品安全管理體系；最后，詳細闡述了速凍果蔬花卉的貯藏、運輸及貨架保存。
本書圍繞果蔬加工制品企業質量與安全管理的基本要求，以果蔬加工制品安全問題產生的環節和控制途徑為主線，闡述了果蔬加工制品質量和安全相關的控制體系及應用。
《果蔬花卉干制技術與應用》對我國果蔬花卉的產業現狀及優質果蔬花卉的評價依據進行了系統和科學的介紹，重點闡述了：果蔬干制的原理、干制方法；果蔬產品干制場地設施、常用設備及器具，以及花卉干制原理、方法及設備等；果蔬花卉干制的原料基礎，果蔬干制預處理及食品添加劑相關內容；干制品的包裝與儲存等及干制品的危害分析；蔬菜干制品加工實例；食用菌的干制加工實例；果品的干制實例；花卉的干制實例等內容。本書適宜于從事果蔬花卉干制加工的企業人員以及相關專業的大中專院校師生和科研院所的相關專業技術人員閱讀和參考
本書聚焦于日常飲食的一系列相關問題，以一名高中化學教育工作者的視角，對食品的挑選、加工和處理等方面做了分析與講解。同時，書中也關注社會熱點，對植物奶油、代可可脂、無糖飲料、冷萃果汁等新型食品做了闡述與介紹。
飲食是一種文化現象，在全球化視域下，圍繞中國食物及其飲食文化在境外的產生發展和設計敘事研究，既能展現中國飲食文化的全球化進程，也能折射出中國飲食文化在跨文化背景下的多樣化發展和本地化適應過程。本書立足于跨學科視角，探討全球化視域下德國境內的中餐廳歷史發展與設計現狀、德國中餐廳的“原真性建構”設計敘事現象，可充當一面社會歷史之鏡，折射出中國飲食文化在跨地域背景下的發展、適應、融合和改變的過程，是代表“中國”的食物和飲食文化不斷與德國當地飲食文化之間尋求平衡和博弈的結果，這使得德國中餐廳的服務成為集
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