新經(jīng)濟(jì)時(shí)期對(duì)連鎖經(jīng)營管理人才的需求區(qū)別于以產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)為主體的工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)期對(duì)人才的需求，更重視把知識(shí)、品牌、權(quán)益、企業(yè)總體，以及社會(huì)總體資源組合作為商品的新經(jīng)濟(jì)商業(yè)形態(tài)的營銷與管理。新經(jīng)濟(jì)呼喚新的商業(yè)模式，連鎖經(jīng)營是其中的主流發(fā)展模式，而特許經(jīng)營管理又是一個(gè)復(fù)合型并具實(shí)踐性、國際領(lǐng)先性的新學(xué)科。
本書闡述了連鎖經(jīng)營管理的基本理論與運(yùn)作過程，較全面地介紹了連鎖經(jīng)營的基本知識(shí)、連鎖經(jīng)營的組織結(jié)構(gòu)、連鎖企業(yè)的人力資源管理、連鎖經(jīng)營的主要業(yè)態(tài)、連鎖經(jīng)營門店的開發(fā)與設(shè)計(jì)、連鎖企業(yè)的商品管理、連鎖企業(yè)的商品陳列管理、連鎖企業(yè)的促銷管理、連鎖企業(yè)的物流管理、連鎖經(jīng)營管理信息系統(tǒng)等方面的知識(shí)。
本書通俗易懂、簡明扼要，并針對(duì)高職高專的特點(diǎn)，通過大量與各章內(nèi)容緊密相關(guān)的連鎖企業(yè)實(shí)例，幫助學(xué)生進(jìn)行思考和分析，幫助學(xué)生加深對(duì)連鎖經(jīng)營理論知識(shí)的理解以及對(duì)連鎖企業(yè)的實(shí)際運(yùn)作情況的了解。
本書可作為高職高專連鎖經(jīng)營管理、工商企業(yè)管理、市場營銷、物流管理、商務(wù)管理、電子商務(wù)等專業(yè)的教材，也可作為有志于從事連鎖經(jīng)營管理工作的人員的自學(xué)參考用書。
本書由黑龍江職業(yè)學(xué)院的李春杰、景文艷擔(dān)任主編，由黑龍江職業(yè)學(xué)院的高霞、閆亮、韓姝擔(dān)任副主編。
本書共分為10章，具體編寫分工如下：李春杰負(fù)責(zé)本教材大綱、體例的制定和統(tǒng)稿工作；第1、2章由韓姝編寫；第3、8章由閆亮編寫；第4章由李春杰編寫；第5、9、10章由景文艷編寫；第6、7章由高霞編寫。
由于編者水平有限，且編寫時(shí)間倉促，書中難免會(huì)有疏漏和不足之處，懇請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。反饋郵箱：wkservice@vip.163.com。
編?者
2014年5月
第1章 連鎖經(jīng)營概述 1
1.1 連鎖經(jīng)營的實(shí)質(zhì)和特征 1
1.1.1 連鎖經(jīng)營的基本概念 2
1.1.2 連鎖經(jīng)營的基本特征 3
1.1.3 連鎖經(jīng)營管理的“3S”原則 3
1.1.4 連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營的比較 5
1.1.5 連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢和風(fēng)險(xiǎn) 6
1.2 連鎖經(jīng)營的基本模式 7
1.2.1 直營連鎖 8
1.2.2 自由連鎖 9
1.2.3 特許連鎖 11
1.3 連鎖企業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展 13
1.3.1 美國連鎖業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展 13
1.3.2 西歐連鎖業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展 15
1.3.3 日本連鎖業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展 16
第1章 連鎖經(jīng)營概述 1
1.1 連鎖經(jīng)營的實(shí)質(zhì)和特征 1
1.1.1 連鎖經(jīng)營的基本概念 2
1.1.2 連鎖經(jīng)營的基本特征 3
1.1.3 連鎖經(jīng)營管理的“3S”原則 3
1.1.4 連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營的比較 5
1.1.5 連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢和風(fēng)險(xiǎn) 6
1.2 連鎖經(jīng)營的基本模式 7
1.2.1 直營連鎖 8
1.2.2 自由連鎖 9
1.2.3 特許連鎖 11
1.3 連鎖企業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展 13
1.3.1 美國連鎖業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展 13
1.3.2 西歐連鎖業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展 15
1.3.3 日本連鎖業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展 16
1.3.4 我國連鎖業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展 18
第2章 連鎖經(jīng)營的組織結(jié)構(gòu) 25
2.1 組織與組織結(jié)構(gòu) 25
2.1.1 組織的定義 25
2.1.2 組織結(jié)構(gòu) 26
2.1.3 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的作用 26
2.1.4 連鎖企業(yè)組織的類型 26
2.1.5 典型的連鎖企業(yè)組織類型圖 27
2.1.6 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的原則 28
2.1.7 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)過程 29
2.2 連鎖總部的組織機(jī)構(gòu) 29
2.2.1 總部的組織機(jī)構(gòu) 29
2.2.2 總部的基本職能 30
2.2.3 總部各職能部門的職能 31
2.3 連鎖門店的組織結(jié)構(gòu) 34
2.3.1 門店組織結(jié)構(gòu) 34
2.3.2 門店職能及主要管理崗位職責(zé) 35
第3章 連鎖企業(yè)的人力資源管理 41
3.1 連鎖企業(yè)人力資源管理概述 41
3.1.1 連鎖企業(yè)人力資源管理的定義及特點(diǎn) 42
3.1.2 連鎖企業(yè)人力資源管理的主要內(nèi)容 43
3.1.3 連鎖企業(yè)人力資源管理的意義、任務(wù)與目標(biāo) 45
3.2 連鎖企業(yè)的工作分析 46
3.2.1 工作分析的概念和作用 46
3.2.2 工作分析的內(nèi)容 47
3.2.3 工作分析的基本程序 47
3.2.4 工作分析的主要方法 49
3.3 連鎖企業(yè)人力資源規(guī)劃 50
3.3.1 連鎖企業(yè)人力資源規(guī)劃的概念和作用 50
3.3.2 連鎖企業(yè)人力資源規(guī)劃的內(nèi)容 51
3.3.3 連鎖企業(yè)人力資源規(guī)劃的基本步驟 51
3.4 連鎖企業(yè)員工的招聘選拔 52
3.4.1 員工招聘的原則 53
3.4.2 員工招聘的程序 53
3.4.3 員工招聘的渠道 55
3.4.4 招聘選拔的方法 57
3.5 連鎖企業(yè)員工培訓(xùn)開發(fā) 59
3.5.1 培訓(xùn)開發(fā)概述 60
3.5.2 培訓(xùn)開發(fā)流程 60
3.5.3 培訓(xùn)途徑 61
3.6 連鎖企業(yè)員工的考核與薪酬管理 62
3.6.1 員工的考核 62
3.6.2 薪酬管理 65
第4章 連鎖經(jīng)營的主要業(yè)態(tài) 71
4.1 業(yè)態(tài)概述 71
4.1.1 業(yè)態(tài)的概念及影響因素 71
4.1.2 我國零售業(yè)態(tài)的主要分類 72
4.2 連鎖超市業(yè)態(tài) 73
4.2.1 超級(jí)市場的含義 74
4.2.2 超級(jí)市場的發(fā)展 75
4.2.3 超級(jí)市場的地位和作用 76
4.2.4 超級(jí)市場的特征 77
4.2.5 超級(jí)市場的分類 78
4.3 連鎖便利店業(yè)態(tài) 80
4.3.1 便利店的含義 81
4.3.2 便利店的營銷特征 82
4.3.3 我國便利店的發(fā)展趨勢 84
4.4 百貨商店 84
4.5 連鎖專營店業(yè)態(tài) 90
4.5.1 專營店的含義 90
4.5.2 專營店的類型 91
4.5.3 專營店的特征 91
第5章 連鎖經(jīng)營門店的開發(fā)與設(shè)計(jì) 94
5.1 連鎖企業(yè)門店開發(fā) 94
5.1.1 開發(fā)策略 94
5.1.2 連鎖企業(yè)門店商圈分析 100
5.1.3 連鎖企業(yè)門店選址 107
5.2 連鎖企業(yè)門店設(shè)計(jì) 112
5.2.1 連鎖企業(yè)門店外部設(shè)計(jì) 112
5.2.2 連鎖企業(yè)門店內(nèi)部設(shè)計(jì) 116
第6章 連鎖企業(yè)的商品管理 120
6.1 商品的定位、組合與分類 120
6.1.1 商品定位 120
6.1.2 商品組合 122
6.1.3 商品分類 124
6.2 主力商品管理 127
6.2.1 商品結(jié)構(gòu)分類與主力商品因素分析 127
6.2.2 主力商品的選擇 129
6.2.3 主力商品優(yōu)化原則 130
6.3 商品的采購 132
6.4 商品定價(jià) 138
6.4.1 商品價(jià)格的構(gòu)成 138
6.4.2 商品定價(jià)的步驟 139
第7章 連鎖企業(yè)的商品陳列管理 145
7.1 商品陳列的起源及定義 145
7.2 商品陳列的基本知識(shí) 148
7.2.1 空間管理概述 148
7.2.2 門店布局管理 148
7.2.3 陳列的基本原則 150
7.2.4 商品陳列的主要工具 154
7.3 商品陳列的方法和要領(lǐng) 158
7.3.1 商品陳列的方法 158
7.3.2 商品陳列的要領(lǐng) 162
7.3.3 商品陳列的運(yùn)作程序 163
第8章 連鎖企業(yè)的促銷管理 169
8.1 連鎖企業(yè)促銷活動(dòng)的策劃 169
8.1.1 連鎖企業(yè)促銷實(shí)務(wù)概述 170
8.1.2 連鎖企業(yè)促銷活動(dòng)策劃流程的制定 171
8.1.3 連鎖門店促銷策劃書的編制 175
8.2 促銷活動(dòng)的實(shí)施與管理 177
8.2.1 促銷組合的選擇 177
8.2.2 連鎖企業(yè)人員推銷 178
8.2.3 廣告促銷 181
8.2.4 連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)推廣 184
8.2.5 公共關(guān)系促銷 187
第9章 連鎖企業(yè)的物流管理 192
9.1 連鎖物流概述 192
9.1.1 連鎖物流的含義 193
9.1.2 連鎖物流管理的目標(biāo)和作用 194
9.1.3 連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)的構(gòu)成 196
9.2 連鎖物流的主要環(huán)節(jié) 197
9.2.1 商品包裝 197
9.2.2 裝卸搬運(yùn) 201
9.2.3 商品保管 204
9.2.4 運(yùn)輸 208
9.2.5 流通加工 210
9.3 連鎖企業(yè)的配送管理 214
9.3.1 配送中心的概念和功能 214
9.3.2 連鎖企業(yè)配送模式 215
9.3.3 配送中心的類型 217
9.3.4 配送中心的作業(yè)流程 219
9.3.5 連鎖企業(yè)配送中心的管理 221
9.3.6 連鎖企業(yè)物流配送常見問題的控制 223
9.4 連鎖物流的庫存管理 225
9.4.1 連鎖企業(yè)物流庫存概述 225
9.4.2 庫存合理化 226
第10章 連鎖經(jīng)營管理信息系統(tǒng) 232
10.1 管理信息系統(tǒng) 232
10.1.1 連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)概述 233
10.1.2 連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)的功能和作用 235
10.2 連鎖企業(yè)信息化管理系統(tǒng)的構(gòu)成 239
10.2.1 按連鎖企業(yè)組織構(gòu)成劃分 239
10.2.2 按信息化管理系統(tǒng)功能劃分 240
參考文獻(xiàn) 254
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