本書介紹了發展食用菌產業的意義及食用菌產業發展概況，分析了甘肅省發展食用菌產業的優勢、食用菌科技發展成效及存在的問題，提出了今后發展思路，闡述了甘肅省食用菌野生資源收集保藏與研究利用進展，總結了平菇、香菇、雙孢蘑菇、海鮮菇等甘肅省食用菌主栽種類在優良品種篩選、新型基質配方、栽培設施建造及規范化栽培技術等方面的研究理論成果，提出了高效栽培技術模式及技術要點。書中所提各項技術新穎，實用性強，注重理論性、科學性、先進性和適用性，力求深入淺出，通俗易懂。
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