本書針對嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全方面的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及檢測方法進(jìn)行了歸納匯總。本書分為兩篇。第一篇對部分國家、地區(qū)及國際組織的政策法規(guī)及安全限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了匯編，包括國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、美國、日本和韓國、澳大利亞和新西蘭及中國等。第二篇對奶粉中各項指標(biāo)的檢測方法進(jìn)行了匯總，主要對感官及理化指標(biāo)、營養(yǎng)物質(zhì)及食品添加劑、微生物指標(biāo)、有害物質(zhì)四大類檢測方法分別進(jìn)行介紹。
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