《畜禽生產(chǎn)（第3版）》較為全面地反映了畜禽生產(chǎn)的新知識(shí)、新技術(shù)、新成果。教材采用“單元-項(xiàng)目-任務(wù)”的形式編寫，主要內(nèi)容包含概論和4個(gè)單元（豬生產(chǎn)、家禽生產(chǎn)、牛生產(chǎn)、羊生產(chǎn)），共21個(gè)項(xiàng)目，72個(gè)任務(wù)。教材力求做到理論緊密聯(lián)系實(shí)際，突出實(shí)踐性、應(yīng)用性，體現(xiàn)科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性。
《畜禽生產(chǎn)（第3版）》每個(gè)項(xiàng)目都附有知識(shí)目標(biāo)、技能目標(biāo)、復(fù)習(xí)思考題，便于學(xué)生掌握知識(shí)重點(diǎn)和實(shí)踐技能以及復(fù)習(xí)、鞏固和提高。
《畜禽生產(chǎn)（第3版）》共安排24個(gè)技能訓(xùn)練，有助于鍛煉、提高學(xué)生的實(shí)踐技能。教材還附有部分畜禽生產(chǎn)視頻，使學(xué)生對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)有直觀的了解和認(rèn)識(shí)。
《畜禽生產(chǎn)（第3版）》可作為高等職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)、獸醫(yī)、飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、獸藥生產(chǎn)與營(yíng)銷、獸醫(yī)醫(yī)藥、動(dòng)物防疫與檢疫等專業(yè)的教材，也可作為從事與動(dòng)物科學(xué)相關(guān)研究及生產(chǎn)技術(shù)人員的培訓(xùn)教材與學(xué)習(xí)參考書。
畜牧業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)。“十三五”期間，我國(guó)畜牧業(yè)堅(jiān)持產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的發(fā)展方向，以建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)強(qiáng)國(guó)為目標(biāo)，以加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式為主線，以推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效和提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為重點(diǎn)，以滿足人民群眾消費(fèi)安全優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品為目的，建立以“布局區(qū)域化、養(yǎng)殖規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、服務(wù)社會(huì)化”為基本特征的現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)體系。畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展迅速，畜產(chǎn)品供給能力顯著增強(qiáng)，2019年全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量7649萬t（其中豬肉產(chǎn)量4255萬t、牛肉產(chǎn)量667萬t、羊肉產(chǎn)量488萬t、禽肉產(chǎn)量2239萬t），禽蛋產(chǎn)量3309萬t，牛奶產(chǎn)量3201萬t。我國(guó)人均禽蛋占有量超過發(fā)達(dá)國(guó)家水平；人均肉類占有量超過世界平均水平。
畜禽生產(chǎn)是高等職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)、獸醫(yī)、飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、獸藥生產(chǎn)與營(yíng)銷、獸醫(yī)醫(yī)藥、動(dòng)物防疫與檢疫等專業(yè)的一門必修專業(yè)課。本課程的教學(xué)任務(wù)是使學(xué)生獲得豬、禽、牛、羊生產(chǎn)所必需的基本理論、基本知識(shí)和基本技能。
概論
復(fù)習(xí)思考題
單元一 豬生產(chǎn)
項(xiàng)目一 規(guī)模化豬場(chǎng)的建設(shè)
任務(wù)一 豬場(chǎng)的選址
任務(wù)二 豬場(chǎng)的設(shè)計(jì)與布局規(guī)劃
任務(wù)三 豬舍類型與設(shè)備的配置
任務(wù)四 豬場(chǎng)的工藝流程設(shè)計(jì)
任務(wù)五 豬場(chǎng)的環(huán)境控制
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目二 豬的品種選擇與引種
任務(wù)一 豬的品種選擇
任務(wù)二 品種雜交利用
任務(wù)三 引種
復(fù)習(xí)思考題
技能訓(xùn)練一 豬的外貌部位識(shí)別與外形鑒定
項(xiàng)目三 豬的良種繁育
任務(wù)一 仔豬耳號(hào)編制
任務(wù)二 種豬的選擇與選配
任務(wù)三 母豬妊娠診斷
任務(wù)四 母豬的分娩與接產(chǎn)
復(fù)習(xí)思考題
技能訓(xùn)練二 母豬發(fā)情鑒定
技能訓(xùn)練三 豬的采精技術(shù)
技能訓(xùn)練四 豬的精液品質(zhì)檢查、稀釋和保存
技能訓(xùn)練五 豬的輸精技術(shù)
項(xiàng)目四 種豬生產(chǎn)
任務(wù)一 后備豬飼養(yǎng)管理
任務(wù)二 種公豬飼養(yǎng)管理
任務(wù)三 空懷母豬飼養(yǎng)管理
任務(wù)四 妊娠母豬飼養(yǎng)管理
任務(wù)五 哺乳母豬飼養(yǎng)管理
復(fù)習(xí)思考題
技能訓(xùn)練六 豬的體尺測(cè)量和體重估計(jì)
技能訓(xùn)練七 豬的活體測(cè)膘
項(xiàng)目五 仔豬生產(chǎn)
任務(wù)一 哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理
任務(wù)二 斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目六 肉豬生產(chǎn)
任務(wù)一 肉豬的飼養(yǎng)管理
任務(wù)二 豬的肉質(zhì)評(píng)定
復(fù)習(xí)思考題
技能訓(xùn)練八 豬肉的品質(zhì)測(cè)定
……
單元二 家禽生產(chǎn)
單元三 牛生產(chǎn)
單元四 羊生產(chǎn)
附錄一 國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）
附錄二 國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見
參考文獻(xiàn)
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