自序
食物，在我們的生活中是如此之平常，但食物卻可以使我們與萬(wàn)物相連。當(dāng)我們選擇肉食的時(shí)候，我們吃進(jìn)身體里的不只是這份食物的味道，更是對(duì)其他無(wú)辜生命的傷害，以及由此給自然環(huán)境和我們自身健康帶來(lái)的影響。而當(dāng)我們選擇蔬食的時(shí)候，我們吃到的是從大地中生長(zhǎng)出來(lái)、被陽(yáng)光雨露滋養(yǎng)過的能量集合，這樣的食物不僅對(duì)健康有很多益處，更是對(duì)其他生命與大自然的尊重，并能夠讓我們從獲得內(nèi)心平靜的力量。書中的34位料理人，正是通過各自不同的契機(jī)、不同的轉(zhuǎn)折，發(fā)現(xiàn)了食物與人、食物與自然的連接。他們每個(gè)人的性格都獨(dú)一無(wú)二，每個(gè)人的想法更是卓爾不群，個(gè)個(gè)心懷夢(mèng)想的他們卻都決定多吃菜，并且還要用蔬食來(lái)改變世界！那么，決定多吃菜，就真的是選擇了每天都吃蔬菜沙拉嗎？通過這本書，跟著這34位料理人的34條蔬食之路，你一定會(huì)對(duì)蔬食料理產(chǎn)生一個(gè)完全不同的看法。因?yàn)樗麄兎窒淼?4到蔬食料理食譜真的會(huì)令你腦洞大開，意想不到！如今，食物已不再是只為果腹。它直接體現(xiàn)著每個(gè)人對(duì)待生活與生命的態(tài)度和價(jià)值觀。“無(wú)肉不歡”的“食代”就像是王家衛(wèi)的鳳梨罐頭一樣終將過期，而要“決定多吃菜”的人必定要掀起一股飲食的潮流、一場(chǎng)健康的革命，和一次對(duì)現(xiàn)代生活方式的全新解讀。別懷疑我們小小的料理想法，說(shuō)不定就撬開了你的另一種人生。不要忘記，世界向來(lái)都是被一小撮有著顛覆想法的人改變的！——素食星球
素食星球，成立于2013年3月，是目前在全球范圍內(nèi)擁有超過30萬(wàn)粉絲的潮流素食生活方式媒體，也是一個(gè)連接全球素食愛好者的社區(qū)。我們視人類、動(dòng)物與地球?yàn)橐粋�(gè)整體，希望引領(lǐng)一種活力、有愛、充滿能量的生活方式，幫助人類恢復(fù)與其他生命體的連接。而素食，就是打開這種生活方式的一把鑰匙。來(lái)吧，一起用溫柔的方式撼動(dòng)世界！
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【把錢用在食材上，心情放在料理上】
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